Вариант соуса бешамель

Надо:
4-5 средних картофелин
400 грамм филе плотной белой рыбы (у меня была треска)
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 стакан молока
маленький пучок петрушки
щепотка мускатного ореха
соль
перец

В толстостенной кастрюле растопить масло, вспыпать муку и жарить на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, 2-3 минуты - должна получиться масса похожая на густую манную кашу. Продолжая энергично мешать, тонкой струйкой влить молоко, добавить мускат, соль и перец, довести до кипения и варить ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет до консистенции сметаны. Петрушку порубить и перемешать с соусом.
Картофель очистить, тонко нарезать (удобно это делать тёркой-мандолиной), половину выложить в форму для запекания слоями, слегка присаливая каждый слой. Сверху выложить кусочки рыбы и уложить оставшиеся картофельные ломтики. Залить соусом, разровнять поверхность. Печь около 40 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.