Фучжу

http://easycooks.livejournal.com/202916.html#comments
http://easycooks.livejournal.com/1486408.html#comments
http://easycooks.livejournal.com/1580040.html

Что с ней делать? идеи:
1. Отварить после вымачивания, сделать салат
2. Замариновать в банке с овощами и специями
3. Обдать раскаленным маслом после вымачивания, добавить специи и дать настояться
4. Отварить в бульоне и заправить специями

Можно использовать готовые специи, в которых есть немного глютамата (а не покупать отдельный пакет).

3.4 синей миски размоченного фучжу пожарила на подсол.масле без запаха, 4-5 зубчиков чеснока, подлила масла, еще обжарила, приправа Vegeta для корейской моркови (с глютоматом, мммм!), еще обжарила, залила яблочным уксусом, дала покипеть, потом сложила в банку, залила еще уксусом и водой, ждем-с.

ДОМАТОРИЗО

http://read-and-eat.livejournal.com/6766.html

Для этого блюда, конечно же, нужны очень спелые, вкусные и ароматные помидоры. Если в наших северных краях для них не сезон — возможно, имеет смысл заменить свежие томаты консервированными в собственном соку или добавить ложку томатной пасты для более насыщенного вкуса. Хотя это будет довольно существенным отступлением.

Неотъемлемые составляющие этого блюда — рис, томаты, лук и оливковое масло. Прочие добавки опциональны и могут варьироваться.

Ингредиенты
250 г риса
500 г спелых помидоров (3-4 шт.), очищенных от кожицы и семян
2 луковицы
2 зубчика чеснока
Несколько веточек петрушки
Несколько веточек мяты
Щепотка сахара
Соль и перец по вкусу
Немного сушёного базилика и орегано
100 мл оливкового масла

1. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку, затем разрезаем и удаляем семена. Нарезаем мелкими кубиками.
2. Мелко рубим лук, измельчаем чеснок.
3. В кастрюлю выливаем оливковое масло, помещаем лук и чеснок и готовим 10-15 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавляем помидоры, сахар, соль и перец и тушим под крышкой 15-20 минут.
5. Мелко рубим петрушку и мяту, добавляем их в кастрюлю вместе с базиликом и орегано.
6. Всыпаем рис и добавляем минимальное необходимое количество воды, ориентируясь по густоте соуса (примерно один стакан).
7. Перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
8. Снимаем кастрюлю с огня, укутываем полотенцем и даём постоять не меньше 15 минут.

Подаём к столу горячим.

Террин с баклажаном и куриным фаршем

http://ranja.livejournal.com/648582.html

Взяла:

1 толстый баклажан
1 кг куриного фарша
Половина красного лука
2 стол лож нарезанных каперсов
2 зубчика чеснока
2 стол лож нарезанных листиков орегано
200 г греческой феты


Ход действий

Баклажан нарезала кружочками, положила в миску с водой, придавила, чтобы не вылезали. Оставила в покое минут на 15.

Очистила и мелко нарезала лук.
Мелко-мелко нарезала каперсы.
Очистила и измельчила чеснок.
Мелко-мелко нарезала орегано.
В миске смешала куриный фарш, лук, каперсы, чеснок, орегано.
Посолила, поперчила, размешала.

Раскрошила фету.
Баклажанные кружочки в дуршлак.

В форму на дно положила половину баклажан, сверху половину куриного фарша, сверху половину феты, сверху оставшуюся половину фарша, оставшуюся половину феты и прикрыла оставшими кружочками баклажан, слегка из вдавливая.

В духовку 180 град примерно на час.
Всё.

Божественно вкусно!