Тальятелле с лососем

http://belonika.livejournal.com/45902.html

Греческое тесто курУ

Взяла:

500 мл муки (прим 300 г)
1 чай лож соды
125 г сливочного масла, мягкого, комнатной температуры
200 мл греческого йогурта
1 яйцо
Соль

Начинка:
Желтый сыр
2 желтка
Зеленый лук


Ход действий

Положила все ингредиенты в фуд процессор и прокрутила.
В мешок и в холодильник минимум на час.

Раскатала, сформировала круг.

Натерла сыр, нарезала зеленый лук, смешала, добавила желтки, смешала.
Выложила начинку на раскатанное тесто, завернула тесто, защипала, наколола, смазала водой.
В духовку 200 град минут на 20.
Всё.


Безумно вкусное тесто. Начинку тут может быть любая, просится творожно-сырная.

http://ranja.livejournal.com/646414.html
http://viky-grechanka.livejournal.com/67038.html

гаспачо из кабачков (gaspacho de courgettes)

Суп получается "прохладный" на вкус, ароматный, с кислинкой. Именно по этому отлично подходит к копченой рыбе. Сами смотрите :

Потребуется

1 кг молодых кабачков
2луковица молодого репчатого лука
1 зубок чеснока
сок 1/2 лимона
50 мл оливкового масла
250 мл воды
5-6 листиков мяты
морская молотая соль, молотый перец

Все настолько просто. Натер, нарезал, замариновал, смолол и подавай на стол))

Кабачки помыть, отрезать попки, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Положить в чашу комбайна, в которой потом будем их перемалывать. Добавить туда же нарезанный лук, раздавленный в чеснокодавилке зубок чеснока, сок лимона, оливковое масло. Перемешать. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на час.

Добавить в кабачки листики мяты, воду и перемолоть до желаемой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Снова отправить в холодильник на час.

Подавать с поджаренным хрустящим хлебом, копченой рыбой. Прямо в порционную тарелку можно положить немного сметаны.

http://annarouss.livejournal.com/167614.html

Творожный кекс

Возможны разные варианты добавок, на ваш вкус: чернослив, изюм, грецкие орехи, вяленая вишня или клюква, шоколадные капли (чипсы) и т. д. Считайте, что это базовый рецепт творожного кекса.

Продукты:
250 г муки
примерно 1/2 стакана изюма или других сухофруктов/орехов
50 г крахмала*
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
молотый имбирь на кончике ножа
170 г сахара
100 г мягкого сливочного масла
4 яйца
1,5 ч. л. натуральной ванильной эссенции
250 г творога
2 ст. л. лимонного сока
тертая цедра одного лимона

Для формы:
сливочное масло для смазывания
1 ст. л. сахара

В этой форме будем печь кекс (ох и зарумянит же она его бока паче чаяния!).
Смазать форму маслом и посыпать сахаром. Поболтать из стороны в сторону, чтобы улегся равномерно, перевернуть форму и вытряхнуть лишний сахар. Изюм или другие сухофрукты предварительно ошпарить водой и обсушить.
Отложить немного муки из общего количества и перемешать с изюмом. Маловато было, выходит, пожадничала :)

Смешать и затем просеять муку, крахмал* (если используете), разрыхлитель, соль и имбирь. Если крахмал не добавляете, замените его тем же количеством муки.

В миксере взбить сахар с маслом в светлую кремообразную массу.
Добавить цедру, перемешать.

По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления.
Добавить ванильную эссенцию, перемешать.
Добавить творог, лимонный сок и перемешать на медленной скорости. Добавить сухую смесь с мукой и крахмалом, муку с изюмом, тщательно перемешать лопаткой.
Масса получается очень густая. Переложить ее в подготовленную форму.

Отправить в духовку, нагретую до 190 градусов, выпекать 15 минут, уменьшить огонь до 170 градусов и выпекать еще примерно 25-30 минут.
Проверить, пропекся ли кекс, с помощью деревянного шампура (кекс высокий, зубочистки маловато). Готовый кекс опрокинуть на решетку и остудить.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

http://i-lara.livejournal.com/257341.html

Зелёный соус из зелени

Взяла:

Пучок петрушки
Пучок шнитт-лука
300 мл крем фреша (можно заменить жирной сметаной)
1 зубчик чеснока
Соль, перец


Ход действий

Промыла петрушку, оборвала крупные стебли.
Промыла шнитт-лук.
Очистила зубчик чеснок.
Вскипятила воду в кастрюле.
Добавила зелень, утопила лопаткой.
Довела до кипения и еще одну минутку.
В дуршлак и под холодную воду.
Отжала зелень.
В блендер положила крем фреш.
Добавила чеснок, отжатую зелень, посолила, поперчила.
Прокрутила.
Всё.

http://ranja.livejournal.com/619007.html