Наливки ягодные Шумаковские

А рецепт очень простой. Я беру банки стеклянные по 800 миллилитров, заполняю их ягодами (до верху, не растертыми), заливаю водкой, закрываю крышкой и на минимум три месяца ставлю на подоконник (в оригинальном рецепте, по которому я это все делаю, было написано, что 2-3 месяца, но два месяца я не делал никогда ;). 

Через три месяца из полученного настоя стараюсь выжать максимум жидкости. Сначала сливаю то, что льется, потом перетираю ягоды (или просто давлю их руками — руки только потом все черные) и полученную гущу по частям отжимаю через марлю (через несколько словев). Занятие не особо интеллектуальное, долгое и грязное. 

Полученную жидкость процеживаю через марлю (опять через несколько слоев), добавляю в нее воду (из расчета 250 миллилитров воды на 1 литр настоя). Потом беру сахар (из расчета 200 граммов на 1 литр настоя, уже смешанного с водой), делаю из него максимально густой сироп (то есть капелюха воды туда еще уйдет) и года сироп будет готов (я его на огне, естественно, делаю) иначнет закипать, вливаю в него настой. Все это деле помешиваю и жду, пока опять начнет закипать. Как закипит — так и готово. 

В принципе, готовую наливку можно еще раз процедить, но мне нравится, когда в ней образуется небольшой осадок — если его взбаламутить, то наливка будет гуще ;) 

Вода — Vitel (или любая другая очень мягкая, сладковатая, но я, честно говоря, других не знаю), сахар я в этом году взял коричневый мистралевский (разницы с белым обычным не заметил), водка — «Спасская классическая», но только потому, что вней нет ничего, кроме воды и спирта. Это важно, потому что в водке со всякими добавками (лимонной кислотой, например) ягоды неадекватно настаиваются. 

Как поведет себя «Русский Стандарт», я не знаю, он тоже с добавками, но с какими-то не особенно активными, кажется. Из дорогих водок без добавок я знаю только Абсолют, Данцку и Грей Гуса, но очень уж они дорогие.