Кофейные маффины

Кофейные маффины Coffee-break muffins 
Рецепт из прекрасной книги Dorie Greenspan «Baking: from my home to yours»
Я использовала мерный стакан объемом 250 мл

2 стакана муки
1/3 стакана сахара
1 ст л растворимого кофе-эспрессо
1 ст л разрыхлителя (брала 2 ч л)
1/2 ч л корицы
1/8 ч л соли (брала 1/4 ч л)
1/3 стакана коричневого сахара (не было, пришлось заменить белым)

1 стакан крепкого кофе
8 ст л или 112 гр растопленного и охлажденного сливочного масла (у меня было полпачки, 100 гр масла, - взяла сколько было)
1 большое яйцо
1/2 ч л ванильного экстракта (забыла положить)

Духовка 200 градусов Цельсия.
Приготовить формочки.

Далее все очень просто, как обычно с маффинами. 
Смешать все сухие ингредиенты.
Смешать все мокрые ингредиенты.
Соединить обе смеси несколькими движениями, не добиваясь однородности теста.
Печь 20 минут.