Чхаомень

Хочу поделиться простым рецептом со всеми, кто только начинает знакомиться с китайской кухней.
Что нам нужно:
1. Один брикет яичной лапши.
2. Полстакана нашинкованной моркови.
3. Полстакана нашинкованного стручкового перца разных цветов.
4. 2 пучка зеленого лука.
5. 2 листа китайского салата или полстакана нашинкованной капусты.
6. Одна маленькая луковица.
7. Зубчик чеснока
8. Маленький кусочек имбиря.
9. Один перчик чили.

Для соуса:
- 2 стол. ложки соевого соуса.
- 1 стол. ложка кунжутного масла.
- 1 стол ложка рисового уксуса.
- 1 чайная ложка острого соуса типа Тобаско.
Шепотка соли, перца, сахара.

Предварительно нарезаем овощи, я предпочитаю нарезать соломкой, но не длинной.
Смешиваем ингредиенты для соуса в чашке.

Варим лапшу в подсоленной воде до готовности, отбрасываем на дуршлаг, обдаем холодной водой, отставляем.
Разогреваем вок на большом огне, когда вок разогреется, наливаем 3 ст. ложки раст. масла. Обжариваем, постоянно помешивая мелконарезанный лук, чеснок и имбирь. Когда все подзолотится добавляем морковь, через 3 минуты добавляем все остальное, не забываем постоянно помешивать, только так можно приготовить хрустящие овощи.
Когда овощи будут готовы, вливаем приготовленый зарание соус, и выкладываем лапшу, постоянно мешая жарим еще 2 минуты.
Готово!
Подавать лапшу со свежим огурцом.