Яичный рис Fu Yung Daan

http://ranja.livejournal.com/658732.html

Простейший из простейших рецептов получается на ура при соблюдении двух условий – 1)рис должен быть холодным! и 2)рис надо разобрать вилкой на крупинки!. Последовав рецепту из вышеупомянутой книги я сегодня порадовала домочадцев чрезвычайно простым в приготовлении и очень вкусным ужином. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

Джасмин рис

3 зубчика чеснока
1 луковица
1 желтый болгарский перец
2 стебля зеленого лука
2 яйца
1 стол лож соевого соуса
2 капли кунжутного масла

Растительное масло
Соль, перец


Ход действий:

Отварила с вечера рис по инструкции из книги (Промыла рис, залила рис таким же объёмом воды плюс чуть больше, довела до кипения, убавила огонь, накрыла крышкой, оставила булькать 15 минут, выключила огонь, оставила под крышкой минут на 5). Охладила рис и оставила на ночь в холодильнике.

Очистила и мелко нарезала чеснок.
Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила от семян и нарезала перец.
Мелко нарезала зеленый лук.

Расделила холодный рис на крупинки вилкой!

Взбила яйца, посолила, поперчила, нагрела 1 стол лож растительного масла и вылила яичную смесь.
Как «омлет» схватился, переложила на тарелку, нарезала полосками и в сторону.

Нагрела 2 стол лож растительного масла.
Добавила чеснок, как начало пахнуть чесноком, добавила лук, помешивала минутку.
Добавила перец, помешивала еще минутку.
Добавила рис, всё размешала, еще минутку.
Добавила соевый соус, размешала.
Добавила зелёный лук и нарезанный омлет, размешала.
Добавила 2 капли кунжутного масла, размешала и еще минутку.
Всё!