Паста с запеченными томатами «черри»

На 2 большие или 3 средние порции:
Надо:
250 г пасты типа пенне
400 г томатов «черри»
1/3 стакана подсушенных хлебных крошек
50 г сыра пармезан
4-5 веточек петрушки
1-1,5 ст. л. оливкового масла
Соль, свежемолотый черный перец

Процесс:
Духовку нагреть до 190 С. Противень застелить бумагой для выпечки.

Томаты разрезать пополам и выложить в большую емкость. Смешать с оливковым маслом, щепоткой соли и таким же количеством перца. Аккуратно распределить помидоры по противню, посыпать хлебными крошками.

Запекать в середине духовки около 20-25 минут, пока хлебные крошки не начнут золотиться. Достать и дать немного остыть.

В большой кастрюле отварить пасту до состояния «аль денте».

Тем временем мелко порубить листья петрушки и натереть сыр.

Когда паста будет готова, слить в чашку около 100 мл воды из кастрюли, пенне откинуть на дуршлаг и дать стечь оставшейся воде. Выложить пасту в большую емкость, аккуратно перемешать с запеченными томатами и пармезаном. Если потребуется, влить немного оставленной воды и также перемешать.

Сразу же подавать пасту, посыпав сверху петрушкой.

Приятного аппетита!