Гребешки по-весеннему

Взяла:

9 гребешком, разморозила с ночи на нижней полке холодильника

Треть чашки оливкового масла
1 чай лож красновинного уксуса
1 зубчик чеснока
Соль, перец

2 горсти нарезанной петрушки
2 горсти нарезанного базилика
1 маленькая красная луковица

1 зубчик чеснока
1 стол лож оливкового масла

3 стол лож красновинного уксуса
3 стол лож воды

Ход действий


Мелко нарезала петрушку.
Мелко нарезала базилик.
Очистила и мелко нарезала луковицу.
Смешала в миске.

Очистила зубчики чеснока.

Обсушила гребешки.

В стакан налила треть чашки масла, 1 стол лож красновинного уксуса, выдавила зубчик чеснока, посолила, поперчила, взбила вилкой. (Заправка)

Смешала в стаканчике 3 стол лож красновинного уксуса и 3 стол лож воды.

Взбила заправку еще раз и смешала с нарезанной зеленью. В сторону.
Нагрела 1 стол лож оливкового масла на среднем огне.
Положила гребешки на сковородку и жарила с каждой сторону по 1,5 мин.

Разложила на тарелки зелень.
Сверху на 3 гребешка на каждую тарелку.

В сковородку вылила смесь красновинного уксуса и воды.
Довела до кипения, поскребла минутку.
Побрызгала получившимся соусом на гребешки.

Всё.


Замечательная закуска. Немножко острая из-за лука, весенняя из-за зелени, нежная благодаря гребешкам.

В следующий раз – возьму шаллот лук и беловинный уксус.