Руладини

Я слегка изменила рецепт, добавив грибы. У меня были широкие формочки, как для крем-брюле, поэтому поместились и грибы, и помидоры. Можно оставить только что-то одно, тоже будет вкусно. Чтобы отбить курятину очень тонко, засуньте её в полиэтиленовый мешок и отбивайте прямо через мешок. Заодно и посуды потом придётся мыть меньше;о)

Надо:
1 куриная грудка (400 грамм)
4 шампиньона
8 мелких помидоров-черри
150 грамм моцареллы
прованские травы
соль
перец

Курогрудь разрезать пополам, удалить хрящ и V-образную косточку, каждую половину - ещё раз пополам, плашмя. Каждый кусок курятины очень тонко отбить. Помидоры разрезать на половинки. Выложить курятину в формы для маффинов, посолить, поперчить, посыпать пряными травами. В центр каждой формы положить шампиньон, вокруг него - 4 половинки помидора, накрыть всю конструкцию кусочком моцареллы. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов.