Гречневая лапша

Для лапши:
3 столовые ложки с горкой пшеничной муки
1 столовая ложка с горкой гречневой муки
1 крупное яйцо
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. очень холодной воды
щепотка соли

Замесить лапшу, при необходимости добавляя еще воду, поскольку гречневая мука берет в себя много жидкости. Завернуть тесто в пленку и вынести на холод минимум на 30 минут. Лапшу раскатать тонко, чтобы сквозь пластину теста был виден риcунок на скатерти, разрезать, дать слегка подсохнуть. В принципе, если вы умеете собирать ее сразу, то можно и не подсушивать.