Сырный пирог-суфле

Количество сыра и его сорт можно смело менять в соответствии со вкусом и содержимым холодильника. В любом случае получается отлично, потому что идея замечательная!
Очень сырная!
200 г сулугуни 
200 г сыра "эдам"
2 яйца + 2 белка
100 мл сливок (20%)
200 г сметаны
2 ст. л. муки 
соль, перец 
2 ст. л. сушеного лука-порея
2 ч. л. трюфельной пасты
1 ч. л. укропа
соль, перец

форма 22 см

1. Натереть сыр на терке.
2. Отделить белки от желтков. Желтки смешать со сметаной, сливками, мукой, к ним добавть сыр, все еще раз перемешать.
3. Белки взбить до крепкой пены. Аккуратно ввести в смесь.
4. Нагреть духовку до 180 °C.
5. Бока формы cмазать маслом, на дно постелить пергамент. Вылить в форму сырную массу и поставить в духовку на 40-45 минут.
Поднимается очень сильно! Если духовка электрическая, то выключить за 10 мин. до конца выпечки и оставить в ней на 20 минут.