Цыплята в пальто

Соль лучше использовать крупную - она поможет растереть зелень в ступке. Если нет цыплят, можно таким же образом запечь курицу нормального размера, увеличив время выпечки минут на 20.

Надо:
2 цыплёнка примерно по 300-400 грамм
1 лимон
горсть листьев шалфея
горсть тимьяна
4 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
450 грамм муки
соль
перец

Из муки, щепотки соли и стакана воды замесить крутое тесто, оставить на полчаса отдохнуть. С лимона снять цедру, перемешать с чесноком, зеленью, солью и перцем, растереть в ступке до грубой кашицы, добавить оливковое масло, натереть полученным маринадом цыплят изнутри и снаружи, оставить на 15 минут. Лимон порезать дольками, затолкать в брюшки цыплят. Тесто разделить пополам, каждую раскатать в пласт 5 мм и завернуть цыплёнка, стараясь избегать образования воздушных пузырей между тушкой и тестом. Запекать около часа при температуре 220 градусов.