Капустный шницель

Если есть возможность, то лучше всего отваривать , подрезав, полным качаном, тогда мягкие листья снимаются очень легко.
Капустные листья подрезаем вокруг кочарышки и аккуратно снимаем.
В кастрюлю наливаем молока и отвариваем до мягкости. 
Если кастрюля не глубокая, то переворачиваем.
Отвареный лист откидываем на дурхшлаг и остужаем (или, если вы можете работать с горячим, то сразу) формируем шницель. Слегка взбиваем яйца с небольшим количеством соли, обмакиваем шницель , обваливаем в миндале, снова в яйцо и обваливаем в муке и только тогда жарим.