Салат с капустой, сельдереем, перцем и яблоками

Примерно на 1 кг салата
около 500 г капусты 
2 средних зеленых паприки 
1 крупное зеленое яблоко 
3 стебля сельдерея
ок 50 г лука-порея 
1 крупная красная луковица 
щедрый пучок петрушки 

свежемолотый черный перец 
соль 
сахар 
сок 1 крупного лимона 
растительное масло (рафинированное подсолнечное, прованское, из виноградных косточек или грецкого ореха) – 5-8 ст. л. (количество на ваш вкус и совесть)
белый винный или яблочный уксус 
Сперва очистим и порежем красный лук на кольца и замаринуем его в небольшом количестве уксуса, добавиви небольшое количество соли, сахара и черного перца. 

Капусту нашинковать на тонкие длинные полоски полоски. При необходимости слегка пожать с небольшим количеством соли и сахара. Молодую зеленую подвергать "экзекуции" не надо - она и так нежна сама по себе.

Паприку порезать на крупные кубики, яблоки и сельдерей - на тоненькие, почти прозрачные кубики. Порей - кольцами. Петрушку мелко порубить. Все положить в большую миску слоями - капуста, паприка, яблоки, сельдерей, маринованный лук, петрушка, залить соком лимона и поперчить. Выдержать до подачи 30-60 мин. Непосредственно перед подачей заправить маслом, при необходимости солью и смешать все слои.