Шотландский кекс с виски

От добавления алкоголя вкус этого кекса только выигрывает.
Если кто-то по какой-то причине не может добавить алкоголь, то его можно заменить соком.
Ингредиенты:  
200 г темного шоколада 
175 г мягкого сливочного масла 
250 мл сахара 
3 яйца 
500 мл муки 
2 чайной ложки ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 / 2 чайной ложки соды 
200 мл крепкого кофе 

100 мл виски

1. Растопить шоколад на водяной бане. Взбить масло с сахаром. Добавлять по одному яйцa, каждый раз взбивая. Смешать муку с ванильным сахаром, разрыхлителем и и содой. В масляно-яичную смесь добавить растопленный шоколад, перемешать, затем добавить кофе и муку.
2. Выпекать при 175° C около 55 минут. 
Дать кексу немного остыть. Вынуть из формы. Форму вымыть и высушить. Выложить кекс обратно, полить виски и поставить в холодильник на 1-2 дня.