Оякудон

Оякодон - японский омлет с куриным мясом и луком. Конечно, как и всех блюд, у оякодона существуют множество вариаций. В некоторых рецептах требуется мицуба и бульон даси, но я расскажу простой рецепт, доступный для каждодневной кухни (ведь для вашей кухни водоросли комбу и бонито вряд ли являются обычными припасами?).

Итак, для приготовления одной порции оякодона потребуется:
• Куриное филе. В граммах не измерял, они все примерно одного размера, можно взять одно или две, главное, чтобы мясо курицы покрывало поверхность сковородки.
• Лук – одной средней луковицы вполне хватит.
• Рис – я варю полчашки риса. На полчашки риса – полная чашка воды.
• Яйца – 3 шт.
• Соевый соус – 6 столовых ложек
• Сахар – 2 столовые ложки

Процесс приготовления

В первую очередь варим рис. Начинаем готовить омлет. Выливаем на сковороду 6 столовых ложек соевого соуса. Режем лук на две половинки, рубим их активно на тонкие полукольца и высыпаем в сковороду. Сверху посыпаем сахаром. Вопрос о «горячести» сковороды довольно актуален, но у каждого своя плита. Однозначного ответа нет. Я ставлю на огонь между средним и сильным. Ждем пока соус начинает подкипать и вываливаем туда порезанное на средние кусочки куриное филе. Сильно мелко резать не надо, но и целое куриное филе швырять на сковороду также не стоит. Когда мясо птицы побелеет с одной стороны – переворачиваем мясо и ждем минуты две. Куриное филе готовится удивительно быстро. Яйца взбиваем вилкой в однородную смесь, как для омлета и выливаем в сковороду. 

На дно пиалы выкладывается рис, закрывая собой чуть более половины. Сверху сплошным куском ложится омлет. В идеале лучше всего использовать сковороду диаметром дна такую же, как и пиала. Но у меня такой нет, поэтому просто ложу омлет кусками, а не цельным кругом. Дополнительно оякодон можно посыпать свежей зеленью. Не забываем поставить на стол соевый соус и чайник с горячим чаем.