Ещё вариант несладкого теста

Рецепт теста нашла на замечательном сайте chocolateandzucchini.
Тесто интересное, на растительном (оливковом) масле. Очень понравилось. И делается моментально.

На 1 открытый пирог (тарт) в форме 28 – 30см.
250 гр муки (по рецепту цельнозерновой, я использовала обычную)
1 ч л соли
1 ч л сухих трав (розмарина или тимьяна или на ваш выбор)
60 мл оливкового масла
120 мл холодной воды

Просеять и смешать в миске муку, соль, травы. Добавить масло, размешать вилкой. Влить воду, помешать вилкой, потом быстро помесить руками, только до тех пор, пока тесто не соберется в шар. 
Тесто раскатать по размеру формы. Раскатывать тесто быстро, чтобы оно не затянулось, оставалось потом, в готовом изделии рассыпчатым. Выложить тесто в форму и убрать в холодильник на полчаса.
Далее можно предварительно выпекать корж слепым методом (20-25 минут при 200 градусах Цельсия), а можно сразу выложить начинку и печь пирог, зависит от начинки.